Istanbul

スルタンアフメト

対象：主要な歴史的ランドマークから徒歩圏内に滞在したい初めての訪問者に最適です。反面、地元らしいナイトライフが少なく、レストランの価格が非常に高くなっています。

巨大なビザンチン・オスマン建築、手入れの行き届いた広場、そして土産物店が支配する記念碑的な歴史地区です。

Where to stay — 修復されたオスマン時代の木造邸宅や、中級のブティックホテルがあります。

ガラタ＆カラキョイ

対象：デザイン重視の旅行者とグルメ愛好家に最適です。反面、起伏の多い地形と深夜の騒音があります。

狭い石畳の道、デザインブティック、サードウェーブカフェ、そして修復されたウォーターフロントの港が特徴の、急勾配の歴史的地区です。

Where to stay — 19世紀のアパートメントを改築したスタイリッシュなブティックホテルがあります。

ジハンギル＆チュクルジュマ

対象：住居エリアの雰囲気を好む、ゆったりとした旅とヴィンテージショッピングを楽しむ人に最適です。反面、最寄りの地下鉄駅までの急な坂道があります。

アンティーク商、作家、野良猫、緑豊かな住宅街に囲まれたボヘミアンの居住区です。

Where to stay — アパートメントのレンタルや、こぢんまりとした低価格のゲストハウスがあります。

カドキョイ＆モダ

対象：本場の生活と若々しい雰囲気を求める旅行者に最適です。反面、ヨーロッパ側の史跡を訪れるにはフェリーで20分かかります。

アジア側の芸術の中心地で、青果市場、レコード店、クラフトビアバー、のどかな海辺の公園が広がります。

Where to stay — 手頃な価格のブティックホテルや、地元のゲストハウスがあります。

ベシクタシュ

対象：活気あるナイトライフと手頃な食事を求める若い旅行者に最適です。反面、通りは騒がしく、旧市街への直通地下鉄がありません。

活気ある交通の要所と熱狂的なサッカー文化を中心にした、学生のエネルギーにあふれる地区です。

Where to stay — 中価格帯の商業ホテルや、高級ウォーターフロント物件があります。

アルナブトキョイ

対象：ゆったりとしたペースの風光明媚な隠れ家を求める富裕層の旅行者に最適です。反面、街の中心部から離れており、バスやタクシーに頼る必要があります。

ボスポラス沿いに位置する高級な村で、装飾的なオスマン様式の木造邸宅、シーフードレストラン、静かな住宅街の路地が特徴です。

Where to stay — 高級ブティックのゲストハウスや、高級レンタル物件があります。

ニシャンタシュ

対象：高級ショッピングを楽しみ、歴史的なごちゃごちゃよりも整った通りを好む旅行者に最適です。反面、食事や宿泊費が高くなります。

ヨーロッパ風のアパートメント、高級ブティック、路上カフェが特徴の、裕福なファッション地区です。

Where to stay — 五つ星の国際的な高級ホテルがあります。

フェネル＆バラット

対象：写真愛好家や歴史マニアに最適です。反面、一部の地域は非常に保守的で、急な坂道が難しいことがあります。

急勾配の石畳の道、色とりどりの歴史的家屋、教会、シナゴーグが織りなす、歴史的なギリシャ人・ユダヤ人地区です。

Where to stay — 素朴ながらも趣のあるゲストハウスや、ホームステイがあります。

オルタキョイ

対象：カップルや写真愛好家に最適です。反面、週末の混雑と深刻な交通渋滞があります。

壮大なバロック様式のモスク、屋台、ボスポラスの眺めが特徴の、活気あるウォーターフロントの広場です。

Where to stay — ウォーターフロントの高級ホテルや、小さなブティックホテルがあります。

修復された19世紀の木造建築に店を構える、家族経営の老舗。観光客向けの罠から離れ、伝統的で飾らないシーフードを提供しています。

Signature — トマトとハーブとともに紙包みで焼いたスズキ

白いテーブルクロスでのサービスと、季節の魚を完璧に調理することで知られる、伝説的なボスポラス北部の老舗レストランです。

Signature — タラマ（魚卵のディップ）と炭火焼きのカレイ

スタイリッシュでタイル張りのモダンな居酒屋。日中は絶品の冷たいシーフード前菜を提供し、夜は賑やかなメイハーネ（伝統的な居酒屋）に変わります。

Signature — マスタードソースで味付けしたマリネのスズキ

かつて船上レストランだった店が、実店舗として移転した場所。贅沢な価格帯なしに、気取らない新鮮な季節の魚で有名です。

Signature — イカフライと季節のヒメジ

アジア側のウォーターフロントにあるカジュアルな屋外スポットで、フェリー乗り場のすぐそばでシンプルな揚げ魚を味わえます。

Signature — 揚げたマアジ（イスタヴリト）

ボスポラス海峡のパノラマビューと、有名人が多い高級ウォーターフロントのレストランです。

Signature — 塩釜焼きのスズキ

銅製のフードの下で、熟練の職人がスパイスの効いた肉を熱い炭火で焼き上げる、伝統的な暖炉での食事体験。

Signature — ラムのシシュケバブとスパイシーなガヴルダウ salad

旧空港近くに位置する、モダンなオスマン様式で設計された伝説的な中世の肉の殿堂。

Signature — ベイティケバブ（挽きラム肉をラヴァシュで包み、トマトとヨーグルトを添えたもの）

木火でじっくりと回転式に焼き上げたラム肉を専門とする、基本的でありながら非常に人気のある店。

Signature — 細切りのラム肉を薄いラヴァシュとスパイシーな玉ねぎサラダと共に提供するcağケバブ

金角湾を望みながら伝統的なグリル肉を楽しめる、モダンな屋上オジャクバシュ。

Signature — ウユクルク（グリルした胸腺）

1920年から営業を続けるこの気取らない店では、地元の人々と観光客の双方に、古典的なグリルミートボールを提供しています。

Signature — スパイシーな赤唐辛子ソースとピヤズ（白いんげん豆のサラダ）を添えたグリルしたキョフテ

精肉店として始まった高級ステーキハウスで、高品質なドライエイジングカットで知られています。

Signature — ドライエイジングTボーンステーキ

木のパネルで覆われた壁と、知識層の地元客で賑わう、古典的で受賞歴のある伝統的なメイハーネ。

Signature — ヤプラック・ジエル（薄切りにして揚げたレバー）

歴史的なナイトライフ地区に位置する、アルメニアの影響を受けたメゼを専門とするモダンな居酒屋。

Signature — トピク（ひよこ豆、ジャガイモ、タヒニペーストを使ったダンプリング）

何十年にもわたり、作家や芸術家たちがクラシックなメゼを囲んで集う、由緒あるボヘミアンの溜まり場。

Signature — パスティルマ（牛肉の乾燥塩漬け）を添えた温かいフムス

壁に囲まれた庭園に位置するこのレストランは、クレタ風のオリーブオイル料理と野草を専門としています。

Signature — オリーブと野草を添えたタコのサラダ

アジア側に位置する現代的なメゼバーで、古典的な居酒屋料理を新鮮で季節感のある解釈で提供しています。

Signature — サンファイアを添えたグリルダコ

トルコの料理遺産に触発された、評価の高いリサーチを重ねた贅沢なテイスティングコースを提供する、高い評価を得ているレストラン。

Signature — 発酵ヨーグルトを添えたマントゥ（ミニ餃子）

The Marmara Peraの屋上に位置するこのNew Anatolian料理の先駆者では、歴史的半島のパノラマビューを楽しめます。

Signature — プラムペーストと塩味ヨーグルトを添えた低温調理のラム肉

Salt Galata文化センター内に位置するこのレストランは、絶滅の危機にあるアナトリアのレシピを保存し、現代化することに焦点を当てています。

Signature — ウズラの卵を添えた二度焼き tahini フムス

ボスポラス海峡を見下ろすホテルの屋上にある直火キッチンで、料理は生の薪炭火で調理されます。

Signature — ピクルス玉ねぎを添えた灰焼きタコ

スパイスバザールの入り口の上に位置し、ターコイズ色のタイル張りの壁が特徴の、歴史ある昼食のみのレストラン。

Signature — パイ生地で焼き上げたナスのパイ

地中海料理、寿司、そしてボスポラス橋の絶景を楽しめる、高級な丘の上の古典的なレストラン。

Signature — 海鮮ソースを添えたダックロール

午後には売り切れてしまう、高品質の牛肉を使用した巨大な縦型のドネル串で知られる伝説的なランチスポット。

Signature — 新鮮なピデパンに挟んだビーフドネル

タクシム広場にある深夜のストリートフードキオスクで、素早く蒸し加熱したバーガーで有名です。

Signature — Islak Burger（蒸したガーリックトマトビーフバーガー）

20世紀初頭から営業する象徴的で清潔なトライプスープ専門店で、夜の外出後に人気があります。

Signature — イシュケンベ（トライプ）スープ（ニンニク酢添え）

金角湾沿いに停泊する華やかな揺れる船から直接提供されるカジュアルなフィッシュサンドイッチ。

Signature — バルク・エクメク（玉ねぎとレタスを挟んだグリルサバサンド）

カスタマイズ可能なトッピングをたっぷり載せた巨大なベイクドポテトを提供する、競争の激しい屋台が並んでいます。

Signature — クンピル（バター、チーズ、オリーブを混ぜ込んだベイクドポテト）

明るい空間で、ホールフード、オイルフリー、グルテンフリーのオプションを提供する、プラントベースダイニングの先駆者。

Signature — ジャックフルーツのプルドプロテインバーガー

アジア側にある完全ビーガンのアジアン・インスパイア・レストラン。独創的な寿司と麺料理で知られています。

Signature — 天ぷら薩摩芋入りビーガン寿司ロール

バラトにある居心地の良いインフォーマルなカフェ。伝統的なトルコ料理の肉料理をビーガン向けにアレンジしています。

Signature — セイタンを使ったビーガン・イスケンデル・ケバブ

市内で最も古いベジタリアン対応カフェのひとつ。静かな中庭と家庭的な料理が特徴です。

Signature — レンズ豆のパテと野菜のラザニア

カドゥキョイの中心部にある色鮮やかな完全ビーガンカフェ。地元産オリーブオイルと季節の食材を使用しています。

Signature — ブルグール添えの季節の野菜煮込み

高級ファッション地区にあるヘルス志向のレストラン。オーガニック、ベジタリアン、ビーガンボウルを提供しています。

Signature — アボカドとポーチドエッグのサワードウ（ビーガン対応あり）