朝の10時半、キョイチ・ジャッデシはもうベシクタシュの得意業をやっている：目覚める前に朝食と昼食の選択を迫る。カラデニズ・ドネル・アスム・ウスタからは行列が覗き、魚市場の三角形のキャノピーはまだほとんど影の中、最初のフェリーの汽笛がまるで悪ふざけのように水面を横切る。ここは訪問者を丁寧に待つ地域ではない。学生を養い、おばあちゃんと値切る相手をし、サッカーファンをまとめ、ボスポラス海峡を見守る義務がある。
ベシクタシュの名物
ベシクタシュは3つの頑固な事実から成り立っている：市場、水辺、そしてサッカー。それは紙の上ではすっきりしている。実際には、常に脈動する地区のように感じられる。チャルシュ（日用品市場）は、バルバロス広場付近の狭い路地に魚屋、青果店、パン屋、香辛料店が密集しており、土曜日にはもっと広く、賑やかで安い大型市場が開かれる。中心はベシクタシュ魚市場で、その印象的な三角形のコンクリートキャノピーの下にあり、その日の漁獲と夜の群衆は別物だ。夜になると一帯は屋外食堂となり、グラスの触れ合う音、メゼの皿、誰も急いで去ろうとしない長引く会話が広がる。
そして水辺。ベシクタシュでは景色というより、ビュー付きのインフラである。ボスポラス岸には19世紀のシャンデリアと水晶の階段の見せ場であるドルマバフチェ宮殿があり、その先のバルバロス広場にあるフェリーピアは、その陶器のファサードがあまりにも装飾的で、行われる通勤の量にはそぐわないように見える。この地区は動きを理解している。人々はここに来ては去り、そして夕食に戻ってくる。
そしてサッカー。常にサッカー。ヴォダフォン・パーク（正式名称：テュプラシュ・スタデュム）はチャルシュとドルマバフチェの間に位置し、チャルシ支持者グループは試合日に地区に独自の気象システムをもたらす。ファンは伝統的に並木道のドルマバフチェ・ジャッデシ、アーアチュル・ヨルを歩き、スタジアムへ向かう。黒と白の波で空気が濃くなるようだ。試合を見なくても、クラブの色は街路、シャツ、旗、人々の話し方に現れる。ベシクタシュは単にサッカー文化をホストするだけでなく、それを第二の皮膚のように身に纏っている。
食事と飲み物
空腹で到着すれば、もう正しいやり方だ。ベシクタシュは立ち食い、コートのボタンを半分かけて、ナプキンをフル活用する場所だ。巡礼はキョイチ・ジャッデシ6番のカラデニズ・ドネル・アスム・ウスタから始まる。アスム・ウスタは何十年も自家製ピデに包んだドネルを提供している。10:30頃に開き、肉がなくなる午後半ばには閉まる。これがここのリズムについて知るべきすべてを物語っている。列は構造の一部であり、焦りもそうだ。
数軒先のベシクタシュ・ジャッデシでは、ミディエジ・アフメトがもう一つの必須ストリートスナック、ミディエ・ドルマ（スパイスライスを詰めたムール貝）を扱い、レモンを絞って殻ごと食べる。6個食べて、まだ止まらないと気づくまで、有名になるには控えめすぎるように見える食べ物だ。トレイ、レモン、売り手の素早い手首の動き — すべてが美しく無骨だ。
朝食はチェレビ・オウル・ソカックに属し、その通りは苦労してあだ名を得た。20以上のサロンがセルペメ・カフヴァルトゥ、つまりチーズ、オリーブ、はちみつ、ジャム、卵、暖かいピシを含むトルコ風の豪華朝食を提供する。チェレビ・オウル・ソカック6番のチャクマク・カフヴァルトゥ・サロヌは長年の先駆者で、お茶を飲み終える前にテーブルがトゥルムチーズとエルズィンジャンはちみつで埋め尽くされる場所だ。同じ通りのカフェ・スィヤーは、本棚のある部屋と手作りジャムを提供し、朝がもっと静かでトーストを求めている場合の優しい導入部だ。
夕方になると魚市場が主役になる。市場の真向かいのアフタポットは、この界隈で最も有名なメイハネで、その評判を新鮮な魚、たっぷりのメゼ、イスタンブールがソフベトと呼ぶゆったりとしたラグ fueled のペースで、シンプルなことを適切に行うことで得ている。季節により、メニューは焼きリュフェル、パラムト、または揚げイスタヴリトに傾く。つまり、海が決め、他のみんなが従う。ここは急ぐ部屋ではない。リラックスして会話を好きなように漂わせる部屋だ。
ベシクタシュの便利な点は、食シーンが「本物」と「トレンディ」に分かれず、それらが街で利用可能な唯一の2つのムードであるかのように扱われないことだ。市場のカウンター、朝食通り、メイハネはすべて同じ地元の生態系に属している。昼にドネル、4時にムール貝、夜にラグと魚を、地区の軌道を離れることなく食べられる。それは多様性そのもののためのものではない。ここで人々が実際にどう生きているかだ。
ナイトライフ
ベシクタシュの飲酒は2つの非常に異なる調べがあり、両方とも真実だ。チャルシュの下の方では、夜は安く、若々しく、うるさい — 裏通りに詰め込まれた学生バー、すべての画面のサッカー、プラスチックのスツール、声高な会話、時折の歌の爆発がたぶんサッカー関連だが、おそらくそうだ。アンカーはベシクタシュ・ジャッデシのジョーカーNo.19で、目立たない狭い入り口の向こうに広大な裏庭を隠している。若い群衆で満たされ、堅実なクラフトビールとカクテルのリストを注ぐ。金曜と土曜は、賢明な動きはラッシュ前に到着するか運命を受け入れることだ。
ウルスの丘の上では、雰囲気が完全に変わる。ウルス公園のウルス29は、モダントルコ料理と遅い時間のバー＆クラブを組み合わせ、全体が広大なボスポラスビューと服装を整えた人々のために調整されている。隣のサンセット・グリル＆バーは長年にわたり高級ダイニング＆カクテルを続けており、イスタンブールでは十分なトレンドを生き抜いて独自のカテゴリーとなった。アカレトラー方面に戻ると、BJKプラザのヴォーグ・レストラン＆バーは、床から天井までのガラスと自分が何を売っているか正確に分かっている部屋で、もう一つの磨かれた屋上の水辺のアングルを提供する。
これらは交換可能な夜ではない。ジョーカーNo.19は大音量の肩と遅い決断のため。ウルス29、サンセット・グリル＆バー、ヴォーグは、事前予約、シャツを整え、そう、景色が代金の一部であることを認めるためのものだ。ベシクタシュはアクセントを失うことなく両方をこなせる。
アクティビティ／見どころ
ドルマバフチェ宮殿は明らかなヘッドラインであり、この場合、明白なものがヘッドラインに値する。トルコ最大の19世紀宮殿は、金箔、水晶、儀式の過剰さのすべてであり、現代の権力をそれと比べて少し気まずくさせる種類の建物だ。月曜日を除く毎日09:00から17:00まで開館（チケット売り場は16:00閉鎖）、11言語の無料オーディオガイド付きのガイドツアーで訪問する。外国人観光客の価格はインフレで頻繁に上昇しているので、行く前に公式の国立宮殿eチケットサイトを確認してください。その実用的な注意事項が重要なのは、宮殿自体が純粋な劇場だからだ。
海岸沿いを少し散歩すると、イスタンブール海軍博物館に到着します。ここはオスマン帝国の海洋史と皇帝専用のカイーク（小型ボート）のコレクションが充実しています。輸送と儀式の細部に注目する価値のある博物館で、統治者たちがどのように移動したか、船舶がどのように装飾されたか、海がどのように国家運営に組み込まれたかを知ることができます。火曜日から日曜日まで開館しており、宮殿から船着き場へと続くこの地区の景観に美しく調和し、ベシクタシュが通りだけでなく常に水辺とともにあったことを思い出させてくれます。
石造りの建造物や儀式に疲れたら、緑を求めてユルドゥズ公園へ足を運びましょう。チュラガン宮殿の背後から広がるこの公園は、池やリスが点在する樹木の生い茂る斜面に広がり、無料でおおよそ午前7時から午後11時まで開いています。この公園はこの地区で最高のストレス解消スポットのひとつで、散歩道、日陰、そして街が少し後退したような感覚を味わえます。園内のマルタ・キョシュキュはボスポラス海峡を見下ろすテラスがあるカフェレストランとして営業しており、チャドゥル・キョシュキュは修復後に小さな湖のほとりに佇んでいます。どちらも、時間がゆるやかに流れるような場所です。
しかし、最高の無料のショーは、バルバロス広場のフェリー乗り場かもしれません。19世紀後半の陶器のファサードを持つこの乗り場からは、アジア側へのフェリーが発着しています。特に目的地がなくても、水上での20分間は十分価値があります。ベシクタシュは、都市はしばしば動くデッキから読むのが最も良いということを理解しています。
ショッピング＆マーケット
ベシクタシュでの本当の買い物は食べ物です。毎日開かれるチャルシュ市場では、魚、農産物、チーズ、スパイスが手に入ります。より大規模な土曜市は、この地区を実用的なパントリーに変え、人で賑わいます。ここはスローガンの入ったお土産を探す場所ではありません。ここはオリーブ、ロクム、または焙煎したてのナッツの袋を買い、歩きながら食べる場所であり、それはお土産よりもずっと良いものです。
広場を渡ると、アカレトラーの雰囲気が変わります。バルバロス広場の西側にある修復された19世紀の長屋には、現在、ギャラリー、独立系ブティック、デザイン＆家庭用品店、カフェ、書店が入っており、市場の喧騒よりも落ち着いた雰囲気です。この地区が一息つく場所です。チャルシュの騒音の後では、修復されたファサードはほぼ丁寧に感じられますが、悪い意味ではありません。むしろ、背筋を伸ばすことを思い出した地区のように感じられます。
ベシクタシュでの滞在場所
ベシクタシュは、観光客ではなく住民のように感じたい場合に、イスタンブールで最もコストパフォーマンスの高い拠点のひとつです。フェリー乗り場とバスターミナルがあるため市内の他の場所へのアクセスが速く、アクセスを犠牲にすることなく地元の生活を味わえます。チャルシュとバルバロス広場周辺の通りに滞在すれば、飲食やナイトライフの中心地に位置することになり、夕食後にバーに繰り出したい場合に理想的ですが、騒がしいので、眠りが浅い人はメインストリートから離れた部屋を頼むべきです。静かな夜を求めるなら、アカレトラーやユルドゥズに向かうエリアは、賑わいを犠牲にする代わりに、より緑豊かな通りがあり、徒歩圏内です。地区全体の価格帯は中価格帯が中心で、高級なウォーターフロントのオプションもいくつかあります。最も高級なのはチュラガン宮殿で、かつてのオスマン帝国の邸宅を改装した高級ホテルで、通りかかるだけでも一見の価値があります。
交通手段
ベシクタシュは交通の要所であり、それが魅力の半分です。バルバロス広場のフェリー乗り場からは、シェヒル・ハトラル社の船がアジア側のユスキュダルとカドゥキョイへ運航しており、ラッシュ時にはタクシーよりも速く、常に快適です。最もひどい渋滞は午後5時から8時頃にかけてのバルバロス大通りで、交通がこれまでの悪い決断をすべて思い出したかのようです。近くのカバタシュからは、高速船が王子諸島へ向かいます。最寄りのトラムはカバタシュのT1線で、ドルマバフチェを通り過ぎて海岸を南に少し歩いたところにあり、そこからF1ケーブルカーでタクシムまで約3分です。バスはバルバロス大通りに沿って各方面に走っています。
この地区自体は市場と海岸周辺は平坦で非常に歩きやすいですが、ユルドゥズやウルスの丘は本格的な登り坂です。イスタンブールカートを入手しましょう。フェリー、トラム、バス、ケーブルカーで使用でき、1回券よりもはるかに安いです。イスタンブール空港へは、バスかタクシーで北へ向かい、渋滞を見越して1時間以上を見積もるべきです。ベシクタシュでは、旅は決して場所から切り離されません。フェリーの汽笛、試合日のチャント、市場の騒音、そして水がすべて一緒にやって来ます。
もしイスタンブールにポストカードのように振る舞うことを拒否する地区があるなら、それがここです。ベシクタシュは、素早く食べ、夜遅くまで飲み、頻繁に水を渡り、群衆が動き始めたときにどの通りに立つべきかを正確に知る場所です。騒がしく、便利で、飢えていて、非常に活気にあふれています。これは、地区にとって優雅さよりも優れた賛辞です。
