Istanbul

Sultanahmet

Per Chi visita per la prima volta e vuole essere a pochi passi dai principali monumenti storici. Il compromesso è la mancanza di vita notturna locale autentica e i prezzi dei ristoranti gonfiati.

Il nucleo storico monumentale, dominato da immense architetture bizantine e ottomane, piazze curate e negozi di souvenir.

Where to stay — Dimore ottomane in legno restaurate e hotel boutique di fascia media.

Galata & Karaköy

Per Viaggiatori attenti al design e amanti del cibo. Il compromesso è il terreno fisicamente impegnativo e il rumore notturno della strada.

Un quartiere storico ripido di strette strade acciottolate, boutique di design, caffetterie di terza ondata e un porto sul lungomare restaurato.

Where to stay — Hotel boutique eleganti in palazzi d'epoca del XIX secolo convertiti.

Cihangir & Çukurcuma

Per Viaggiatori lenti e amanti del vintage che preferiscono un'atmosfera residenziale. Il compromesso è la salita ripida fino alla fermata della metropolitana più vicina.

Un'enclave bohémien di antiquari, scrittori, gatti di strada e strade residenziali verdeggianti.

Where to stay — Appartamenti in affitto e intime pensioni a basso profilo.

Kadıköy & Moda

Per Viaggiatori in cerca di vita locale genuina e atmosfera giovanile. Il compromesso è un traghetto di 20 minuti per raggiungere i siti storici europei.

Il cuore artistico della parte asiatica, con mercati di prodotti, negozi di dischi, birrerie artigianali e un rilassato parco costiero.

Where to stay — Hotel boutique economici e pensioni locali.

Beşiktaş

Per Viaggiatori giovani che desiderano vita notturna vivace e ristorazione economica. Il compromesso sono le strade caotiche e rumorose e la mancanza di accesso diretto alla metropolitana per la città vecchia.

Un quartiere ad alta energia, frequentato da studenti, centrato su un vivace snodo di trasporti e una appassionata cultura del calcio.

Where to stay — Hotel commerciali di fascia media e proprietà sul lungomare di alto livello.

Arnavutköy

Per Viaggiatori abbienti in cerca di un rifugio tranquillo e panoramico. Il compromesso è la distanza dal centro città e la dipendenza da autobus o taxi.

Un villaggio esclusivo sul Bosforo fiancheggiato da ornate dimore ottomane in legno, ristoranti di pesce e vicoli residenziali silenziosi.

Where to stay — Pensioni boutique di lusso e affitti di pregio.

Nişantaşı

Per Shopper di lusso e viaggiatori che preferiscono strade curate al fascino storico. Il compromesso è l'alto costo di ristoranti e alloggi.

Un quartiere della moda benestante caratterizzato da palazzi in stile europeo, boutique di lusso e caffetterie all'aperto.

Where to stay — Hotel di lusso internazionali a cinque stelle.

Fener & Balat

Per Fotografi e appassionati di storia. Il compromesso è che alcune zone sono molto conservatrici e le strade ripide possono essere impegnative.

Quartieri storici greci ed ebraici con strade acciottolate ripide, case colorate, chiese e sinagoghe.

Where to stay — Pensioni basiche ma ricche di carattere e affitti di case.

Ortaköy

Per Coppie e fotografi. Il compromesso sono le folle intense del fine settimana e i gravi colli di bottiglia del traffico.

Una vivace piazza sul lungomare dominata da una grandiosa moschea barocca, bancarelle di cibo di strada e viste sul Bosforo.

Where to stay — Hotel di lusso sul lungomare e piccole strutture boutique.

Ospitato in un edificio in legno restaurato del XIX secolo, questa istituzione a conduzione familiare serve pesce classico e senza pretese, lontano dalle trappole per turisti.

Signature — Spigola al cartoccio con pomodori ed erbe aromatiche

Un leggendario locale sul Bosforo settentrionale, noto per il servizio con tovaglie bianche e il pesce di stagione preparato in modo impeccabile.

Signature — Tarama (crema di uova di pesce) e rombo alla griglia

Una moderna taverna con piastrelle eleganti che serve eccezionali meze freddi di pesce di giorno e si trasforma in una vivace meyhane di notte.

Signature — Spigola marinata con salsa alla senape

Ex ristorante su barca diventato locale fisso, famoso per servire pesce fresco di stagione senza fronzoli, senza il prezzo del lusso.

Signature — Calamari fritti e triglia di stagione

Un locale informale all'aperto sul lungomare asiatico dove i commensali mangiano pesce fritto semplice proprio sul molo del traghetto.

Signature — Sugarello fritto (istavrit)

Un ristorante elegante sul lungomare che offre viste panoramiche del Bosforo e una clientela di alto profilo.

Signature — Spigola al sale

Un'esperienza culinaria tradizionale accanto al fuoco, dove i maestri grigliano carni speziate su carboni ardenti sotto una cappa di rame.

Signature — Spiedino di agnello (şiş kebab) e insalata piccante gavurdağı

Un leggendario tempio della carne di metà secolo, in stile ottomano moderno, situato vicino al vecchio aeroporto.

Signature — Il Beyti Kebab (agnello macinato avvolto nel lavash con pomodoro e yogurt)

Un locale semplice molto popolare specializzato in agnello allo spiedo cotto a fuoco di legna.

Signature — Cağ kebab servito con lavash sottile e insalata di cipolle piccante

Un moderno ocakbaşı sul tetto con vista sul Corno d'Oro, che serve carni alla griglia tradizionali.

Signature — Uykuluk (animelle alla griglia)

In attività dal 1920, questo locale senza fronzoli serve classiche polpette di carne alla griglia a locali e turisti.

Signature — Köfte alla griglia con salsa di peperoni piccanti e piyaz (insalata di fagioli bianchi)

Una steakhouse di lusso nata come macelleria, nota per tagli di carne di alta qualità stagionati a secco.

Signature — Bistecca T-bone stagionata a secco

Una classica, pluripremiata meyhane tradizionale con pareti in legno e un pubblico intellettuale locale.

Signature — Yaprak ciğer (fegato fritto tagliato sottile)

Una taverna moderna specializzata in meze di influenza armena, situata nel quartiere storico della vita notturna.

Signature — Topik (gnocco di ceci, patate e pasta di tahini)

Un ritrovo bohémien storico dove scrittori e artisti si riuniscono da decenni davanti a meze classici.

Signature — Hummus caldo con pastırma (manzo stagionato)

Ambientato in un giardino con mura, questo ristorante è specializzato in piatti a base di olio d'oliva in stile cretese e verdure selvatiche.

Signature — Insalata di polpo con olive ed erbe selvatiche

Un meze bar contemporaneo sulla sponda asiatica che offre interpretazioni fresche e stagionali dei piatti tipici della taverna.

Signature — Polpo alla griglia con salicornia

Un ristorante molto acclamato che offre un menu degustazione elevato e approfondito, ispirato al patrimonio culinario turco.

Signature — Manti (micro-ravioli) con yogurt fermentato

Situato sul tetto del The Marmara Pera, questo pioniere della cucina neo-anatolica offre viste panoramiche sulla penisola storica.

Signature — Agnello cotto a fuoco lento con pasta di prugne e yogurt salato

Ospitato nel centro culturale Salt Galata, questo ristorante si concentra sulla preservazione e modernizzazione di ricette anatoliche a rischio di estinzione.

Signature — Hummus di tahini al forno con uovo di quaglia

Una cucina a fuoco vivo sul tetto di un hotel con vista sul Bosforo, dove i piatti sono cotti su braci di legna.

Signature — Polpo cotto nella cenere con cipolle sottaceto

Un ristorante storico, aperto solo a pranzo, situato sopra l'ingresso del Bazar delle Spezie, con pareti rivestite di piastrelle turchesi.

Signature — Torta di melanzane cotta in pasta sfoglia

Un classico di lusso in cima alla collina che offre un mix di cucina mediterranea, sushi e viste mozzafiato sul Ponte del Bosforo.

Signature — Involtini di anatra con salsa hoisin

Un locale leggendario per il pranzo dove un enorme spiedo di manzo di alta qualità va esaurito nel pomeriggio.

Signature — Döner di manzo servito in pane pide fresco

Un chiosco di street food notturno in piazza Taksim, famoso per i suoi hamburger cotti al vapore e serviti veloci.

Signature — Islak Burger (hamburger di manzo al vapore con salsa di pomodoro e aglio)

Un'iconica e pulita tripperia, in attività dall'inizio del Novecento, popolare dopo una notte di divertimento.

Signature — Zuppa di trippa (işkembe) con aglio e aceto

Panini di pesce informali serviti direttamente da barche ornate ormeggiate lungo il Corno d'Oro.

Signature — Balık ekmek (panino con sgombro grigliato, cipolla e lattuga)

Una fila di bancarelle competitive che servono enormi patate al forno con condimenti personalizzabili.

Signature — Kumpir (patata al forno schiacciata con burro, formaggio e olive)

Un pioniere della ristorazione vegetale, che offre opzioni integrali, senza olio e senza glutine in uno spazio luminoso.

Signature — Burger con proteine 'tirate' di jackfruit

Un ristorante completamente vegano di ispirazione asiatica sul lato asiatico, noto per sushi creativo e piatti di noodle.

Signature — Involtini di sushi vegani con patate dolci tempura

Un accogliente caffè informale a Balat che veganizza i classici della cucina turca di carne.

Signature — Kebab Iskender vegano con seitan

Uno dei caffè vegetariani più antichi della città, con un cortile tranquillo e cucina casalinga.

Signature — Polpette di lenticchie e lasagne alle verdure

Un colorato caffè vegano nel cuore di Kadıköy, che utilizza olio d'oliva locale e prodotti stagionali.

Signature — Stufati di verdure di stagione serviti con bulgur

Un ristorante attento alla salute nel quartiere elegante della moda, che offre bowl biologici, vegetariani e vegani.

Signature — Avocado e uovo in camicia su pane lievitato (con alternative vegane)