Istanbul

Sultanahmet

Für Erstbesucher, die in fußläufiger Entfernung zu den wichtigsten historischen Wahrzeichen übernachten möchten. Der Nachteil ist das Fehlen authentischen lokalen Nachtlebens und stark überhöhte Restaurantpreise.

Der monumentale historische Kern, dominiert von massiver byzantinischer und osmanischer Architektur, gepflegten Plätzen und Souvenirläden.

Where to stay — Restaurierte osmanische Holzvillen und mittelklassige Boutique-Hotels.

Galata & Karaköy

Für Designbewusste Reisende und Feinschmecker. Der Nachteil ist das anspruchsvolle Gelände und nächtlicher Straßenlärm.

Ein steiles, historisches Viertel mit engen Kopfsteinpflasterstraßen, Design-Boutiquen, Cafés der dritten Welle und einem restaurierten Hafenbereich.

Where to stay — Stilvolle Boutique-Hotels in umgebauten Wohnhäusern aus dem 19. Jahrhundert.

Cihangir & Çukurcuma

Für Langsame Reisende und Vintage-Shopper, die ein Wohngebietsgefühl bevorzugen. Der Nachteil ist der steile Fußweg zur nächsten U-Bahn-Station.

Ein bohemienhaftes Viertel mit Antiquitätenhändlern, Schriftstellern, Straßenkatzen und begrünten Wohnstraßen.

Where to stay — Apartmentvermietungen und intime, unaufdringliche Pensionen.

Kadıköy & Moda

Für Reisende, die authentisches lokales Leben und eine jugendliche Atmosphäre suchen. Der Nachteil ist eine 20-minütige Fährfahrt zu den europäischen historischen Stätten.

Der künstlerische Herzschlag der asiatischen Seite, voller Märkte, Plattenläden, Craft-Bier-Bars und einem entspannten Küstenpark.

Where to stay — Preisgünstige Boutique-Hotels und lokale Pensionen.

Beşiktaş

Für Jüngere Reisende, die lebhaftes Nachtleben und erschwingliche Gastronomie suchen. Der Nachteil sind die chaotischen, lauten Straßen und das Fehlen eines direkten U-Bahn-Anschlusses zur Altstadt.

Ein energiegeladenes, studentisches Viertel rund um einen geschäftigen Verkehrsknotenpunkt und eine leidenschaftliche Fußballkultur.

Where to stay — Mittelklasse-Geschäftshotels und gehobene Unterkünfte am Wasser.

Arnavutköy

Für Wohlhabende Reisende, die einen ruhigen, malerischen Rückzugsort suchen. Der Nachteil ist die Entfernung zum Stadtzentrum und die Abhängigkeit von Bussen oder Taxis.

Ein gehobenes Bosporus-Dorf mit verzierten osmanischen Holzvillen, Fischrestaurants und ruhigen Wohnstraßen.

Where to stay — Gehobene Boutique-Pensionen und Luxusferienhäuser.

Nişantaşı

Für Anspruchsvolle Shopper und Reisende, die gepflegte Straßen dem historischen Charme vorziehen. Der Nachteil sind die hohen Kosten für Gastronomie und Unterkunft.

Ein wohlhabendes Modeviertel mit europäischen Wohnblocks, Luxusboutiquen und Straßencafés.

Where to stay — Fünf-Sterne internationale Luxushotels.

Fener & Balat

Für Fotografen und Geschichtsinteressierte. Der Nachteil ist, dass einige Gegenden sehr konservativ sind und die steilen Straßen herausfordernd sein können.

Historische griechische und jüdische Viertel mit steilen Kopfsteinpflasterstraßen, bunten historischen Häusern, Kirchen und Synagogen.

Where to stay — Einfache, charaktervolle Pensionen und private Ferienwohnungen.

Ortaköy

Für Paare und Fotografen. Der Nachteil sind die intensiven Wochenendmengen und massive Verkehrsstaus.

Ein lebhafter Platz am Wasser, dominiert von einer großen barocken Moschee, Street-Food-Ständen und Bosporus-Blick.

Where to stay — Wasserfront-Luxushotels und kleine Boutique-Unterkünfte.

In einem restaurierten Holzgebäude aus dem 19. Jahrhundert serviert dieses familiengeführte Institut klassische, unprätentiöse Fischgerichte abseits der Touristenfallen.

Signature — Gebackener Wolfsbarsch in Papier mit Tomaten und Kräutern

Ein legendäres Etablissement am nördlichen Bosporus, bekannt für seinen weißen Tischtuch-Service und perfekt zubereitete saisonale Fische.

Signature — Tarama (Fischrogen-Dip) und gegrillter Steinbutt

Eine stilvolle, geflieste moderne Taverne, die tagsüber außergewöhnliche kalte Fisch-Meze serviert und sich nachts in ein lebhaftes Meyhane verwandelt.

Signature — Marinierter Wolfsbarsch mit Senfsauce

Ein ehemaliges Bootsrestaurant, das zu einem stationären Lokal wurde, bekannt für unkomplizierten, frischen Saisonfisch ohne Luxuspreise.

Signature — Gebratene Calamari und saisonale Rotbarbe

Ein zwangloses Open-Air-Lokal an der asiatischen Uferpromenade, wo Gäste einfachen gebratenen Fisch direkt am Fährsteg essen.

Signature — Gebackene Bastardmakrele (istavrit)

Ein gehobenes Restaurant am Wasser mit Panoramablick auf den Bosporus und einer prominenten Kundschaft.

Signature — Salzgebackener Wolfsbarsch

Ein traditionelles Kaminfeuer-Erlebnis, bei dem Meister gewürztes Fleisch über glühender Kohle unter einer Kupferhaube grillen.

Signature — Lamm-Shish-Kebab und scharfer Gavurdağı-Salat

Ein legendärer Fleischtempel aus der Mitte des Jahrhunderts im modernen osmanischen Stil, in der Nähe des alten Flughafens.

Signature — Der Beyti Kebab (Hackfleisch im Fladenbrot mit Tomaten und Joghurt)

Ein einfaches, sehr beliebtes Lokal, das sich auf horizontal am Spieß über Holzkohle gegrilltes Lamm spezialisiert hat.

Signature — Cağ-Kebab mit dünnem Fladenbrot und scharfem Zwiebelsalat

Ein moderner Ocakbaşı auf dem Dach mit Blick auf das Goldene Horn und traditionellen Grillgerichten.

Signature — Uykuluk (gegrillter Bries)

Seit 1920 in Betrieb, serviert dieses unkomplizierte Lokal klassische gegrillte Fleischbällchen für Einheimische und Touristen gleichermaßen.

Signature — Gegrillte Köfte mit scharfer Paprikasoße und Piyaz (weißer Bohnensalat)

Ein gehobenes Steakhouse, das als Metzgerei begann und für hochwertige, gereifte Fleischstücke bekannt ist.

Signature — Dry-aged T-Bone-Steak

Eine klassische, preisgekrönte traditionelle Meyhane mit holzvertäfelten Wänden und einem intellektuellen lokalen Publikum.

Signature — Yaprak ciğer (hauchdünn geschnittene, gebratene Leber)

Eine moderne Taverne, die sich auf armenisch beeinflusste Mezes spezialisiert hat, im historischen Nachtlebenviertel gelegen.

Signature — Topik (Teigtaschen aus Kichererbsen, Kartoffeln und Tahin-Paste)

Ein historischer Boheme-Treffpunkt, an dem sich seit Jahrzehnten Schriftsteller und Künstler bei klassischen Mezes versammeln.

Signature — Warmer Hummus mit Pastırma (gepökelter Rinderbrust)

In einem ummauerten Garten gelegen, ist dieses Restaurant auf kretische Olivenölgerichte und Wildgemüse spezialisiert.

Signature — Oktopus-Salat mit Oliven und Wildkräutern

Eine zeitgenössische Meze-Bar auf der asiatischen Seite mit frischen, saisonalen Interpretationen klassischer Tavernengerichte.

Signature — Gegrillter Oktopus mit Queller

Ein hochgelobtes Restaurant mit einem gehobenen, tief recherchierten Degustationsmenü, inspiriert vom türkischen kulinarischen Erbe.

Signature — Manti (Miniräviolli) mit fermentiertem Joghurt

Dieser Pionier der Neuen Anatolischen Küche auf dem Dach des The Marmara Pera bietet Panoramablick auf die historische Halbinsel.

Signature — Langsam gegartes Lamm mit Pflaumenpaste und gesalzenem Joghurt

Dieses Restaurant im Kulturzentrum Salt Galata konzentriert sich darauf, gefährdete anatolische Rezepte zu bewahren und zu modernisieren.

Signature — Doppelt gebackener Tahini-Hummus mit Wachtelei

Eine offene Feuerküche auf einem Hotel-Dach mit Blick auf den Bosporus, wo die Gerichte über lebendiger Glut gegart werden.

Signature — Aschegegarter Oktopus mit eingelegten Zwiebeln

Ein historisches, nur mittags geöffnetes Restaurant über dem Eingang zum Gewürzbasar, mit türkisfarbenen Kachelwänden.

Signature — Auberginenpastete in Blätterteig gebacken

Ein gehobener Klassiker auf einem Hügel mit einer Mischung aus mediterraner Küche, Sushi und einem atemberaubenden Blick auf die Bosporus-Brücke.

Signature — Entenröllchen mit Hoisinsoße

Ein legendäres Mittagslokal, an dem ein riesiger vertikaler Spieß mit hochwertigem Rindfleisch-Döner am frühen Nachmittag ausverkauft ist.

Signature — Rindfleisch-Döner in frischem Pide-Brot

Ein nächtlicher Street-Food-Kiosk auf dem Taksim-Platz, berühmt für seine schnellen, dampfgewärmten Burger.

Signature — Islak Burger (gedämpfter Burger mit Knoblauch-Tomaten-Rindfleisch)

Ein ikonischer, sauberer Kuttelsuppen-Spezialist, der seit dem frühen 20. Jahrhundert geöffnet ist und besonders nach einer Partynacht beliebt ist.

Signature — İşkembe (Kuttelsuppe) mit Knoblauch-Essig

Simple Fischbrötchen, direkt von kunstvoll verzierten, schaukelnden Booten am Goldenen Horn angeboten.

Signature — Balık ekmek (gegrilltes Makrelenbrötchen mit Zwiebeln und Salat)

Eine Reihe konkurrierender Stände, die riesige Ofenkartoffeln mit wählbaren Belägen anbieten.

Signature — Kumpir (mit Butter, Käse und Oliven gestampfte Ofenkartoffel)

Ein Pionier der pflanzlichen Küche, der vollwertige, ölfreie und glutenfreie Optionen in einem hellen Ambiente anbietet.

Signature — Jackfruit-Pulled-Protein-Burger

Ein rein veganes, asiatisch inspiriertes Restaurant auf der asiatischen Seite, bekannt für kreative Sushi- und Nudelgerichte.

Signature — Vegane Sushi-Rollen mit Tempura-Süßkartoffel

Ein gemütliches, informelles Café in Balat, das traditionelle türkische Fleischklassiker veganisiert.

Signature — Veganer İskender-Döner aus Seitan

Eines der ältesten vegetarischen Cafés der Stadt mit einem ruhigen Innenhof und hausgemachter Küche.

Signature — Linsenfrikadellen und vegetarische Lasagne

Ein farbenfrohes, komplett veganes Cafe im Herzen von Kadıköy, das lokales Olivenöl und saisonale Produkte verwendet.

Signature — Saisonale Gemüse-Eintöpfe mit Bulgur serviert

Ein gesundheitsorientiertes Restaurant im gehobenen Modeviertel, das biologische, vegetarische und vegane Bowls anbietet.

Signature — Avocado und pochiertes Ei auf Sauerteigbrot (mit veganen Alternativen)