Istanbul

Sultanahmet

Für Erstbesucher, die in Laufweite zu den wichtigsten historischen Wahrzeichen sein möchten. Der Kompromiss ist ein Mangel an authentischem lokalem Nachtleben und stark überhöhte Restaurantpreise.

Der monumentale historische Kern, dominiert von massiver byzantinischer und osmanischer Architektur, gepflegten Plätzen und Souvenirläden.

Where to stay — Restaurierte Holzvillen aus osmanischer Zeit und mittelklassige Boutiquehotels.

Galata & Karaköy

Für Designbewusste Reisende und Feinschmecker. Der Kompromiss ist das körperlich anstrengende Gelände und nächtlicher Straßenlärm.

Ein steiles, historisches Viertel mit engen Kopfsteinpflasterstraßen, Design-Boutiquen, Cafés der dritten Welle und einem restaurierten Uferhafen.

Where to stay — Stylische Boutiquehotels in umgebauten Wohnhäusern aus dem 19. Jahrhundert.

Cihangir & Çukurcuma

Für Langsame Reisende und Vintage-Shopper, die ein Wohngebietsgefühl bevorzugen. Der Kompromiss ist der steile Weg zur nächsten Metrostation.

Ein bohemienhaftes Viertel mit Antiquitätenhändlern, Schriftstellern, Straßenkatzen und begrünten Wohnstraßen.

Where to stay — Apartmentvermietungen und intime, unaufdringliche Pensionen.

Kadıköy & Moda

Für Reisende, die echtes lokales Leben und eine jugendliche Atmosphäre suchen. Der Kompromiss ist eine 20-minütige Fährfahrt zu den europäischen historischen Stätten.

Das künstlerische Herz der asiatischen Seite voller Produktmärkte, Plattenläden, Craft-Bier-Bars und einem entspannten Küstenpark.

Where to stay — Preisgünstige Boutiquehotels und lokale Pensionen.

Beşiktaş

Für Jüngere Reisende, die lebhaftes Nachtleben und erschwingliches Essen suchen. Der Kompromiss sind die chaotischen, lauten Straßen und der fehlende direkte Metro-Anschluss zur Altstadt.

Ein dynamisches, studentisches Viertel rund um einen geschäftigen Verkehrsknotenpunkt und eine leidenschaftliche Fußballkultur.

Where to stay — Mittelklasse-Kommerzhotels und hochwertige Uferimmobilien.

Arnavutköy

Für Wohlhabende Reisende, die einen langsamen, malerischen Rückzugsort suchen. Der Kompromiss ist die Entfernung zum Stadtzentrum und die Abhängigkeit von Bussen oder Taxis.

Ein gehobenes Bosporus-Dorf mit verzierten hölzernen osmanischen Villen, Fischrestaurants und ruhigen Wohnstraßen.

Where to stay — Hochwertige Boutique-Pensionen und Luxusvermietungen.

Nişantaşı

Für Anspruchsvolle Käufer und Reisende, die gepflegte Straßen dem historischen Charme vorziehen. Der Kompromiss sind die hohen Kosten für Essen und Unterkunft.

Ein wohlhabendes Modeviertel, geprägt von europäischen Apartmenthäusern, Luxusboutiquen und Straßencafés.

Where to stay — Fünf-Sterne- internationale Luxushotels.

Fener & Balat

Für Fotografen und Geschichtsinteressierte. Der Nachteil ist, dass einige Gegenden sehr konservativ sind und die steilen Straßen anspruchsvoll sein können.

Historische griechische und jüdische Viertel mit steilen Kopfsteinpflasterstraßen, bunten historischen Häusern, Kirchen und Synagogen.

Where to stay — Einfache, charaktervolle Pensionen und Privatunterkünfte.

Ortaköy

Für Paare und Fotografen. Der Nachteil sind die großen Menschenmengen am Wochenende und erhebliche Verkehrsstaus.

Ein lebhafter Platz am Wasser, dominiert von einer prachtvollen barocken Moschee, Streetfood-Ständen und Blick auf den Bosporus.

Where to stay — Luxushotels am Wasser und kleine Boutique-Hotels.

In einem restaurierten Holzhaus aus dem 19. Jahrhundert serviert dieses familiengeführte Institution klassische, unprätentiöse Fischgerichte abseits der Touristenfallen.

Signature — Im Papier gebackener Wolfsbarsch mit Tomaten und Kräutern

Ein legendäres Restaurant am nördlichen Bosporus, bekannt für seinen Service mit weißen Tischtüchern und für perfekt zubereiteten saisonalen Fisch.

Signature — Tarama (Fischrogen-Dip) und gegrillter Steinbutt

Ein stilvolles, gefliestes modernes Wirtshaus, das tagsüber außergewöhnliche kalte Meeresfrüchte-Meze serviert und sich nachts in ein lebhaftes Meyhane verwandelt.

Signature — Marinierter Wolfsbarsch mit Senfsauce

Ein ehemaliges Bootsrestaurant, das zu einem festen Standort wurde und für seine unkomplizierten, frischen saisonalen Fische ohne Luxuspreise bekannt ist.

Signature — Frittierte Calamari und saisonale Rote Barbe

Ein ungezwungener Ort im Freien an der asiatischen Uferpromenade, an dem Gäste direkt am Fähranleger einfachen gebratenen Fisch essen.

Signature — Gebratene Pferdemakrele (istavrit)

Ein gehobenes Restaurant an der Uferpromenade mit Panoramablick auf den Bosporus und hochkarätiger Kundschaft.

Signature — Im Salzmantel gebackener Wolfsbarsch

Ein traditionelles kulinarisches Erlebnis am Feuer, bei dem Meister gewürztes Fleisch über glühender Holzkohle unter einer Kupferhaube grillen.

Signature — Lamm-Schisch-Kebab und scharfer Gavurdağı-Salat

Ein legendärer Tempel des Fleisches aus der Mitte des letzten Jahrhunderts, gestaltet im modernen osmanischen Stil, in der Nähe des alten Flughafens gelegen.

Signature — Der Beyti-Kebab (gehacktes Lamm in Lavash mit Tomate und Joghurt)

Ein schlichtes, äußerst beliebtes Lokal, das sich auf horizontal am Spieß über Holzfeuer gegartes Lammfleisch spezialisiert hat.

Signature — Cağ Kebab serviert mit dünnem Lavash und scharfem Zwiebelsalat

Ein modernes Ocakbaşı auf dem Dach mit Blick auf das Goldene Horn und traditionellen gegrillten Fleischgerichten.

Signature — Uykuluk (gegrilltes Bries)

Seit 1920 serviert dieses unkomplizierte Lokal klassische gegrillte Fleischbällchen an Einheimische und Touristen gleichermaßen.

Signature — Gegrillte Köfte mit scharfer roter Paprikasauce und Piyaz (weißer Bohnensalat)

Ein gehobenes Steakhouse, das als Metzgerei begann und für hochwertige, trocken gereifte Fleischstücke bekannt ist.

Signature — Trocken gereiftes T-Bone-Steak

Ein klassisches, preisgekröntes traditionelles Meyhane mit Holztäfelung und intellektuellem lokalen Publikum.

Signature — Yaprak Ciğer (dünn geschnittene, frittierte Leber)

Ein modernes Wirtshaus, das sich auf armenisch geprägte Meze spezialisiert hat und im historischen Vergnügungsviertel liegt.

Signature — Topik (Kichererbsen-Kartoffel-Tahini-Paste-Knödel)

Ein historischer Boheme-Treffpunkt, an dem Schriftsteller und Künstler seit Jahrzehnten bei klassischer Meze zusammenkommen.

Signature — Warmer Hummus mit Pastırma (luftgetrocknetem Rindfleisch)

In einem ummauerten Garten gelegen, ist dieses Restaurant auf Gerichte mit Olivenöl und Wildgemüse nach kretischer Art spezialisiert.

Signature — Oktopussalat mit Oliven und Wildkräutern

Eine zeitgenössische Meze-Bar auf der asiatischen Seite, die frische, saisonale Interpretationen klassischer Tavernengerichte bietet.

Signature — Gegrillter Oktopus mit Queller

Ein hochgelobtes Restaurant, das ein gehobenes, sorgfältig recherchiertes Degustationsmenü bietet, das vom türkischen kulinarischen Erbe inspiriert ist.

Signature — Manti (Mikro-Teigtaschen) mit fermentiertem Joghurt

Auf dem Dach des The Marmara Pera gelegen, bietet dieser Pionier der Neuen Anatolischen Küche Panoramablicke auf die historische Halbinsel.

Signature — Langsam gegartes Lamm mit Pflaumenmus und gesalzenem Joghurt

Im Kulturzentrum Salt Galata untergebracht, konzentriert sich dieses Restaurant darauf, vom Aussterben bedrohte anatolische Rezepte zu bewahren und zu modernisieren.

Signature — Doppelt gebackener Tahini-Hummus mit Wachtelei

Eine Open-Fire-Küche auf einem Hoteldach mit Blick auf den Bosporus, wo Gerichte über lebendigem Holzfeuer gegart werden.

Signature — In Asche gegarter Oktopus mit eingelegten Zwiebeln

Ein historisches, nur mittags geöffnetes Restaurant über dem Eingang des Gewürzmarktes mit türkisfarben gefliesten Wänden.

Signature — Auberginenkuchen im Blätterteig gebacken

Ein gehobener Klassiker auf einem Hügel mit einer Mischung aus mediterraner Küche, Sushi und einem weiten Blick auf die Bosporus-Brücke.

Signature — Entenröllchen mit Hoisin-Sauce

Ein legendärer Mittagstipp, an dem ein riesiger vertikaler Spieß mit hochwertigem Rindfleisch-Döner bis zum frühen Nachmittag ausverkauft ist.

Signature — Rindfleisch-Döner in frischem Pide-Brot

Ein Street-Food-Stand für den späten Abend auf dem Taksim-Platz, berühmt für seine schnellen, dampf-erhitzten Burger.

Signature — Islak Burger (gedämpfter Burger mit Knoblauch-Tomaten-Rindfleisch)

Ein ikonischer, sauberer Kuttelsuppen-Spezialist, der seit dem frühen 20. Jahrhundert besteht und nach einem langen Abend beliebt ist.

Signature — İşkembe (Kuttelsuppe) mit Knoblauch-Essig

Lässige Fisch-Sandwiches, serviert direkt von verzierten, schaukelnden Booten, die am Goldenen Horn liegen.

Signature — Balık ekmek (gegrilltes Makrelen-Sandwich mit Zwiebeln und Salat)

Eine Reihe konkurrierender Stände, die riesige Ofenkartoffeln mit individuell wählbaren Toppings anbieten.

Signature — Kumpir (Ofenkartoffel mit Butter, Käse und Oliven püriert)

Ein Pionier der pflanzenbasierten Küche, der Vollwertkost, ölfreie und glutenfreie Optionen in einem hellen Ambiente bietet.

Signature — Jackfruit-Pulled-Protein-Burger

Ein komplett veganes, asiatisch inspiriertes Restaurant auf der asiatischen Seite, bekannt für kreative Sushi- und Nudelgerichte.

Signature — Vegane Sushi-Rollen mit Tempura-Süßkartoffel

Ein gemütliches, ungezwungenes Café in Balat, das traditionelle türkische Fleischklassiker veganisiert.

Signature — Veganer İskender-Kebab aus Seitan

Eines der ältesten vegetarisch-freundlichen Cafés der Stadt, mit einem ruhigen Innenhof und Hausmannskost.

Signature — Linsenbällchen und Gemüselasagne

Ein farbenfrohes, komplett veganes Café im Herzen von Kadıköy, das lokales Olivenöl und saisonale Produkte verwendet.

Signature — Saisonale Gemüseeintöpfe mit Bulgur

Ein gesundheitsorientiertes Restaurant im gehobenen Modeviertel, das organische, vegetarische und vegane Bowls anbietet.

Signature — Avocado und pochiertes Ei auf Sauerteigbrot (mit veganen Alternativen)