Beşiktaş, Istambul: o bairro que come, canta e navega

Às dez e meia da manhã, a Köyiçi Caddesi já está fazendo o que Beşiktaş faz de melhor: fazer você escolher entre café da manhã e almoço antes mesmo de acordar direito. Uma fila serpenteia para fora do Karadeniz Döner Asım Usta, o toldo triangular do mercado de peixe ainda está quase todo na sombra, e a primeira buzina de balsa do dia corta a água como uma piada de mau gosto. Este não é um bairro que espera educadamente pelos visitantes. Tem estudantes para alimentar, avós para negociar, torcedores de futebol para organizar e um Bósforo para manter à vista.

Pelo que Beşiktaş é conhecido

Beşiktaş é construído a partir de três fatos teimosos: o mercado, a água e o futebol. Isso parece organizado no papel. Na prática, parece um distrito com pulso permanente. O çarşı — o mercado diário — é um emaranhado de peixarias, bancas de produtos, padarias e lojas de especiarias aglomeradas em vielas estreitas ao redor da Praça Barbaros, com um mercado aberto maior aos sábados, quando o lugar inteiro transborda, fica mais alto e mais barato. O centro das atenções é o Mercado de Peixe de Beşiktaş, abrigado sob seu impressionante toldo triangular de concreto, onde a pesca do dia é uma coisa e a multidão noturna é outra. À noite, o quarteirão se transforma em uma sala de jantar ao ar livre, com copos tilintando, pratos de meze e o tipo de conversa que se prolonga porque ninguém tem pressa em ir embora.

Depois, há a água, que em Beşiktaş não é paisagem, mas infraestrutura com vista. A costa do Bósforo abriga o Palácio Dolmabahçe, aquela obra-prima do século XIX de lustres e escadarias de cristal, e logo além, o píer de balsas na Praça Barbaros, cuja fachada de cerâmica parece quase decorativa demais para a quantidade de deslocamentos que realiza. Este é um distrito que entende movimento. As pessoas vêm a ele para partí-lo, e depois voltam para o jantar.

E futebol. Sempre futebol. O Vodafone Park — oficialmente Tüpraş Stadyumu — fica entre o çarşı e Dolmabahçe, e o grupo de torcedores Çarşı dá ao distrito seu próprio sistema climático em dias de jogo. Os fãs tradicionalmente sobem pela arborizada Dolmabahçe Caddesi, a Ağaçlı Yol, em direção ao estádio em uma maré preta e branca que parece engrossar o ar. Mesmo que você nunca veja um jogo, as cores do clube aparecem nas ruas, em camisetas, em bandeiras, na forma como as pessoas falam. Beşiktaş não apenas hospeda a cultura do futebol; ele a veste como uma segunda pele.

Onde comer e beber

Se você chega com fome, já está fazendo certo. Beşiktaş é um lugar para comer em pé, com o casaco meio abotoado e o guardanapo trabalhando dobrado. A peregrinação começa no Karadeniz Döner Asım Usta, na Köyiçi Caddesi, nº 6, onde Asım Usta serve döner envolto em pide caseiro há décadas. Abre por volta das 10:30 e fecha quando a carne acaba, geralmente no meio da tarde, o que diz tudo sobre o ritmo daqui. A fila faz parte da arquitetura. A impaciência também.

Algumas portas adiante, na Beşiktaş Caddesi, o Midyeci Ahmet cuida do outro lanche de rua essencial: midye dolma, mexilhões recheados com arroz temperado e comidos da casca com um aperto de limão. É o tipo de comida que parece modesta demais para ser famosa até você comer seis e perceber que não vai parar no sexto. A bandeja, o limão, o rápido movimento do pulso do vendedor — tudo é lindamente sem sentimentalismo.

O café da manhã pertence à Çelebi Oğlu Sokak, a rua que conquistou seu apelido do jeito mais difícil. Mais de vinte salões servem serpme kahvaltı lá, a farta mesa de café da manhã turca com queijos, azeitonas, mel, geleias, ovos e pişi quente. O Çakmak Kahvaltı Salonu, na Çelebi Oğlu Sk. No. 6, é o porta-estandarte de longa data, o tipo de lugar onde a mesa desaparece sob queijo tulum e mel de Erzincan antes que você termine seu chá. O Cafe Siyah, na mesma rua, oferece um ambiente repleto de livros e geleias caseiras, o que é uma abertura mais suave se sua manhã está pedindo menos barulho e mais torrada.

Ao anoitecer, o mercado de peixe assume o controle. O Ahtapot, em frente ao mercado, é o meyhane mais conhecido do quarteirão, e ganha essa reputação fazendo as coisas simples corretamente: peixe fresco, meze generoso e o ritmo lento e regado a rakı que Istambul chama de sohbet. Dependendo da estação, o cardápio pende para lüfer grelhado, palamut ou istavrit frito, o que significa que o mar decide e todos os outros seguem. Esta não é uma sala para pressa. É uma sala para se recostar e deixar a conversa vagar para onde quiser.

O útil sobre Beşiktaş é que a cena gastronômica não se divide entre "autêntico" e "moderninho" como se fossem os únicos climas disponíveis em uma cidade. As bancas do mercado, as ruas do café da manhã e os meyhanes pertencem ao mesmo ecossistema local. Você pode comer um döner ao meio-dia, mexilhões às quatro e peixe com rakı depois de escurecer sem nunca sair da órbita do bairro. Isso não é variedade por si só. É como as pessoas realmente vivem aqui.

Saindo à noite

Beşiktaş se bebe em duas chaves muito diferentes, e ambas são verdadeiras. Lá embaixo no çarşı, a noite é barata, jovem e barulhenta — bares de estudantes empilhados em ruas secundárias, futebol em todas as telas, bancos de plástico, vozes altas, a ocasional explosão de canto que pode ou não ser sobre futebol, mas provavelmente é. A âncora é o Joker No.19 na Beşiktaş Caddesi, que esconde um enorme jardim nos fundos atrás de uma entrada estreita e discreta. Ele enche com uma multidão jovem e serve uma sólida carta de cervejas artesanais e coquetéis. Nas sextas e sábados, a jogada inteligente é chegar antes da correria ou aceitar seu destino.

Lá em cima, na colina de Ulus, o clima muda completamente. O Ulus 29, no Parque Ulus, combina culinária turca moderna com um bar noturno e balada, e tudo é calibrado para vistas panorâmicas do Bósforo e pessoas que lembraram de se vestir para a ocasião. Ao lado, o Sunset Grill & Bar faz o jantar fino e coquetéis de longa data há anos, o que em Istambul significa que sobreviveu a modas suficientes para se tornar uma categoria própria. De volta ao Akaretler, o Vogue Restaurant & Bar no BJK Plaza oferece outro ângulo polido do terraço sobre a água, todo vidro do chão ao teto e o tipo de ambiente que sabe exatamente o que está vendendo.

Estas não são noites intercambiáveis. O Joker No.19 é para ombros barulhentos e decisões tardias. O Ulus 29, o Sunset Grill & Bar e o Vogue são para reservar com antecedência, alisar a camisa e admitir que, sim, a vista faz parte da conta. Beşiktaş pode fazer ambos sem perder seu sotaque.

O que fazer / o que ver

O Palácio Dolmabahçe é a manchete óbvia, e neste caso o óbvio merece a manchete. O maior palácio do século XIX da Turquia é todo dourado, cristal e excesso cerimonial, o tipo de edifício que faz o poder moderno parecer ligeiramente envergonhado em comparação. Está aberto diariamente das 09:00 às 17:00, exceto segunda-feira, com a bilheteria fechando às 16:00, e as visitas são em visitas guiadas com audioguias gratuitos em onze idiomas. Os preços para visitantes estrangeiros têm subido repetidamente com a inflação, então verifique o site oficial de e-ticket dos Palácios Nacionais antes de ir. Essa nota prática importa porque o próprio palácio é puro teatro.

Uma curta caminhada ao longo da costa leva você ao Museu Naval de Istambul, que é forte em história marítima otomana e sua coleção de caíques imperiais. É o tipo de museu que recompensa a atenção aos detalhes do transporte e da cerimônia: como os governantes se moviam, como as embarcações eram ornamentadas, como o mar era incorporado à arte de governar. Aberto de terça a domingo, fica perfeitamente na sequência palácio-píer do bairro, um lembrete de que Beşiktaş sempre foi sobre a água tanto quanto sobre as ruas.

Se você precisa de espaço verde depois de tanta pedra e cerimônia, suba para o Parque Yıldız. Ele se ergue atrás do Palácio Çırağan por encostas arborizadas salpicadas de lagos e esquilos, e é gratuito e aberto aproximadamente das 07:00 às 23:00. O parque é uma das melhores válvulas de escape do distrito: caminhos, sombra e a sensação de que a cidade recuou brevemente. Dentro, o Malta Köşkü funciona como um café-restaurante com terraço sobre o Bósforo, enquanto o Çadır Köşkü fica ao lado de um pequeno lago após sua restauração. Ambos são o tipo de lugar onde o tempo parece afrouxar o colarinho.

O melhor espetáculo gratuito, no entanto, pode ser o píer de balsas na Praça Barbaros. Sua fachada de cerâmica do final do século XIX dá partida para travessias até o lado asiático, e mesmo que você não esteja indo a lugar nenhum em particular, os vinte minutos na água são motivo suficiente. Beşiktaş entende que uma cidade muitas vezes é melhor lida de um convés em movimento.

Compras e mercados

O verdadeiro varejo em Beşiktaş é comestível. O mercado diário çarşı é onde você vem para peixe, produtos, queijo e especiarias, e o mercado maior de sábado transforma o distrito em uma despensa prática com muito movimento. Este não é um lugar para caçar souvenirs com slogans. É um lugar para comprar azeitonas, lokum ou um saco de castanhas recém-torradas e comer enquanto caminha, o que é um souvenir muito melhor de qualquer forma.

Do outro lado da praça, Akaretler muda o clima. As fileiras restauradas de casas do século XIX a oeste da Praça Barbaros agora abrigam galerias, butiques independentes, lojas de design e decoração, cafés e livrarias, tudo em um registro mais calmo e curado que o burburinho do mercado. É onde o bairro expira. Depois do barulho do çarşı, as fachadas restauradas parecem quase educadas, embora não de uma forma ruim. Mais como um distrito que lembrou como sentar-se ereto.

Onde ficar em Beşiktaş

Beşiktaş é uma das bases com melhor custo-benefício de Istambul se você quer se sentir um morador em vez de um turista. O píer de balsas e o hub de ônibus tornam o resto da cidade rapidamente acessível, e o bairro oferece vida local sem abrir mão da conveniência. O çarşı e as ruas ao redor da Praça Barbaros colocam você no meio da cena gastronômica e noturna, o que é ideal se você gosta de sair do jantar e ir para um bar, mas é barulhento, então quem dorme leve deve pedir um quarto afastado das ruas principais. Para noites mais tranquilas, as áreas ao redor de Akaretler e em direção a Yıldız trocam um pouco da agitação por ruas mais arborizadas, mas continuam a uma curta caminhada de tudo. Os preços variam de médios na maior parte do bairro, com algumas opções premium à beira-mar; no topo está o Palácio Çırağan, uma antiga residência otomana à beira-mar agora transformada em hotel de luxo, que vale a pena visitar mesmo que você esteja apenas passando.

Como se locomover

Beşiktaş é um hub de transporte, o que é metade do seu apelo. O píer de balsas na Praça Barbaros opera barcos da Şehir Hatları para Üsküdar e Kadıköy, no lado asiático, e na hora do rush isso é geralmente mais rápido e sempre mais agradável do que um táxi. O pior congestionamento é aproximadamente das 17h às 20h na Barbaros Bulvarı, quando o trânsito parece lembrar de todas as más decisões que já tomou. Os sea buses de Kabataş, nas proximidades, chegam às Ilhas dos Príncipes. O bonde mais próximo é o T1 em Kabataş, a uma curta caminhada pela costa ao sul, passando por Dolmabahçe, e de lá o funicular F1 sobe até Taksim em cerca de três minutos. Os ônibus se espalham ao longo da Barbaros Bulvarı em todas as direções.

O bairro em si é plano e muito caminhável ao redor do mercado e da costa, embora Yıldız e a colina de Ulus sejam uma subida considerável. Compre um Istanbulkart — funciona em balsas, bondes, ônibus e funiculares e é muito mais barato do que passagens avulsas. Chegar ao Aeroporto de Istambul exige um ônibus ou táxi para o norte, e você deve reservar uma hora ou mais com o trânsito. Em Beşiktaş, a jornada nunca é realmente separada do lugar. As buzinas das balsas, os cantos dos dias de jogo, o barulho do mercado e a água chegam todos juntos.

Se Istambul tem um bairro que se recusa a se comportar como um cartão-postal, é este. Beşiktaş é para comer rápido, beber até tarde, cruzar a água com frequência e saber exatamente em qual rua ficar quando a multidão começar a se mover. É barulhento, útil, faminto e muito vivo — o que, para um bairro, é um elogio maior do que elegância.