Istanbul

Sultanahmet

Para Viajeros primerizos que quieran estar a poca distancia a pie de los principales monumentos históricos. La contrapartida es la falta de vida nocturna auténtica local y los precios inflados de los restaurantes.

El núcleo histórico monumental, dominado por la imponente arquitectura bizantina y otomana, plazas cuidadas y tiendas de souvenirs.

Where to stay — Mansiones de madera de la época otomana restauradas y hoteles boutique de gama media.

Galata y Karaköy

Para Viajeros con conciencia de diseño y amantes de la gastronomía. La contrapartida es el terreno físicamente exigente y el ruido nocturno de la calle.

Un distrito histórico empinado de calles estrechas adoquinadas, boutiques de diseño, cafeterías de tercera ola y un puerto renovado.

Where to stay — Hoteles boutique con estilo en edificios de apartamentos reformados del siglo XIX.

Cihangir y Çukurcuma

Para Viajeros tranquilos y amantes de las compras vintage que prefieren un ambiente residencial. La contrapartida es la empinada caminata hasta la estación de metro más cercana.

Un enclave bohemio de anticuarios, escritores, gatos callejeros y calles residenciales frondosas.

Where to stay — Alquiler de apartamentos y casas de huéspedes íntimas y de bajo perfil.

Kadıköy y Moda

Para Viajeros que buscan vida local auténtica y un ambiente juvenil. La contrapartida son 20 minutos en ferry para llegar a los sitios históricos europeos.

El corazón artístico de la parte asiática, lleno de mercados de productos frescos, tiendas de discos, bares de cerveza artesanal y un parque costero relajado.

Where to stay — Hoteles boutique económicos y casas de huéspedes locales.

Beşiktaş

Para Viajeros jóvenes que quieran vida nocturna animada y cenas asequibles. La contrapartida son las calles caóticas y ruidosas y la falta de acceso directo en metro a la ciudad vieja.

Un distrito de alta energía y ambiente estudiantil centrado en un transitado hub de transporte y una apasionada cultura futbolística.

Where to stay — Hoteles comerciales de gama media y propiedades frente al mar de alta gama.

Arnavutköy

Para Viajeros adinerados que busquen una escapada tranquila y pintoresca. La contrapartida es la distancia del centro de la ciudad y la dependencia de autobuses o taxis.

Un pueblo elegante a orillas del Bósforo, lleno de ornamentadas mansiones otomanas de madera, restaurantes de mariscos y callejones residenciales silenciosos.

Where to stay — Casas de huéspedes boutique de alta gama y alquileres de lujo.

Nişantaşı

Para Compradores de alta gama y viajeros que prefieren calles cuidadas a la textura histórica. La contrapartida es el alto costo de cenas y alojamiento.

Un distrito de moda acomodado caracterizado por bloques de apartamentos de estilo europeo, boutiques de lujo y cafeterías con terraza.

Where to stay — Hoteles de lujo internacionales de cinco estrellas.

Fener y Balat

Para Fotógrafos y aficionados a la historia. La contrapartida es que algunas zonas son muy conservadoras y las calles empinadas pueden ser un reto.

Barrios históricos griegos y judíos con calles empinadas adoquinadas, casas históricas coloridas, iglesias y sinagogas.

Where to stay — Casas de huéspedes básicas con encanto y alquileres de habitaciones.

Ortaköy

Para Parejas y fotógrafos. La contrapartida son las multitudes intensas de fin de semana y los graves atascos de tráfico.

Una animada plaza frente al mar dominada por una gran mezquita barroca, puestos de comida callejera y vistas al Bósforo.

Where to stay — Hoteles de lujo frente al mar y pequeños establecimientos boutique.

Ubicado en un edificio de madera restaurado del siglo XIX, esta institución familiar sirve marisco clásico y sin pretensiones, lejos de las trampas para turistas.

Signature — Lubina al horno en papel con tomates y hierbas

Un legendario establecimiento del Bósforo norte conocido por su servicio de manteles blancos y su pescado de temporada impecablemente preparado.

Signature — Tarama (crema de huevas de pescado) y rodaballo a la parrilla

Una moderna taberna con azulejos elegante que sirve excepcionales mezes fríos de marisco durante el día y se transforma en un animado meyhane por la noche.

Signature — Lubina marinada con salsa de mostaza

Antiguo restaurante flotante convertido en local fijo, famoso por servir pescado fresco de temporada sin pretensiones y sin el precio de lujo.

Signature — Calamares fritos y salmonete de temporada

Un lugar informal al aire libre en la costa asiática donde los comensales comen pescado frito simple justo en el muelle del ferry.

Signature — Jurel frito (istavrit)

Un restaurante de lujo frente al mar que ofrece vistas panorámicas del Bósforo y una clientela de alto perfil.

Signature — Lubina al horno con sal

Una experiencia tradicional de cena junto al fuego donde los maestros asan carnes especiadas sobre brasas bajo una campana de cobre.

Signature — Brocheta de cordero (şiş) y ensalada picante gavurdağı

Un legendario templo de la carne de mediados de siglo, decorado en estilo otomano moderno, cerca del antiguo aeropuerto.

Signature — El Beyti Kebab (cordero molido envuelto en lavash con tomate y yogur)

Un lugar básico y muy popular especializado en cordero asado al fuego de leña en espetón horizontal.

Signature — Cağ kebab servido con lavash fino y ensalada de cebolla picante

Un moderno ocakbaşı en la azotea con vistas al Cuerno de Oro, junto a carnes a la parrilla tradicionales.

Signature — Uykuluk (mollejas a la parrilla)

Desde 1920, este local sin pretensiones sirve albóndigas a la parrilla clásicas a locales y turistas por igual.

Signature — Köfte a la parrilla con salsa de pimiento rojo picante y piyaz (ensalada de judías blancas)

Una steakhouse de lujo que empezó como carnicería, conocida por sus cortes de alta calidad madurados en seco.

Signature — Entrecot madurado en seco

Una meyhane tradicional clásica y premiada, con paredes de madera y un público intelectual local.

Signature — Yaprak ciğer (hígado frito en láminas finas)

Una taberna moderna especializada en mezes de influencia armenia, en el histórico barrio nocturno.

Signature — Topik (empanadilla de garbanzo, patata y tahini)

Un histórico punto de encuentro bohemio donde escritores y artistas se han reunido durante décadas tomando mezes clásicos.

Signature — Hummus caliente con pastırma (carne curada)

En un jardín amurallado, este restaurante se especializa en platos de aceite de oliva al estilo cretense y hierbas silvestres.

Signature — Ensalada de pulpo con aceitunas y hierbas silvestres

Un bar de mezes contemporáneo en la parte asiática, con interpretaciones frescas y de temporada de los platos clásicos de taberna.

Signature — Pulpo a la parrilla con hinojo marino

Un restaurante muy aclamado que ofrece un menú de degustación elevado y profundamente investigado, inspirado en la herencia culinaria turca.

Signature — Manti (microempanadillas) con yogur fermentado

En la azotea de The Marmara Pera, este pionero de la Nueva Cocina de Anatolia ofrece vistas panorámicas de la península histórica.

Signature — Cordero cocinado a fuego lento con pasta de ciruela y yogur salado

Ubicado dentro del centro cultural Salt Galata, este restaurante se centra en preservar y modernizar recetas de Anatolia en peligro de extinción.

Signature — Hummus de tahini horneado dos veces con huevo de codorniz

Una cocina a fuego abierto en la azotea de un hotel con vistas al Bósforo, donde los platos se cocinan sobre brasas de leña.

Signature — Pulpo cocinado en ceniza con cebollas encurtidas

Un restaurante histórico, solo para el almuerzo, ubicado sobre la entrada del Bazar de las Especias, con paredes decoradas con azulejos turquesa.

Signature — Tarta de berenjena horneada en hojaldre

Un clásico de lujo en la colina que ofrece una mezcla de cocina mediterránea, sushi y vistas panorámicas del Puente del Bósforo.

Signature — Rollos de pato con salsa hoisin

Un legendario lugar para el almuerzo donde un enorme espetón vertical de döner de ternera de alta calidad se agota a media tarde.

Signature — Döner de ternera servido en pan pide fresco

Un quiosco de comida callejera nocturna en la Plaza Taksim, famoso por sus hamburguesas rápidas calentadas al vapor.

Signature — Islak Burger (hamburguesa de ternera con ajo y tomate al vapor)

Un especialista icónico en sopa de callos, limpia y operando desde principios del siglo XX, popular después de una noche de fiesta.

Signature — Sopa de callos con vinagre de ajo

Sándwiches de pescado informales servidos directamente desde barcos adornados y meciéndose amarrados en el Cuerno de Oro.

Signature — Balık ekmek (sándwich de caballa a la parrilla con cebolla y lechuga)

Una fila de puestos competitivos que sirven papas al horno gigantes cargadas con toppings personalizables.

Signature — Kumpir (papa al horno machacada con mantequilla, queso y aceitunas)

Un pionero en la alimentación basada en plantas, que ofrece opciones integrales, sin aceite y sin gluten en un espacio luminoso.

Signature — Hamburguesa de proteína de jaca desmenuzada

Un restaurante totalmente vegano de inspiración asiática en la parte asiática, conocido por sus creativos platos de sushi y fideos.

Signature — Rollos de sushi veganos con tempura de batata

Un acogedor café informal en Balat que veganiza los clásicos turcos de carne.

Signature — Kebab İskender vegano hecho con seitán

Uno de los cafés vegetarianos más antiguos de la ciudad, con un patio tranquilo y cocina casera.

Signature — Hamburguesas de lentejas y lasaña de verduras

Un colorido café totalmente vegano en el corazón de Kadıköy que utiliza aceite de oliva local y productos de temporada.

Signature — Guisos de verduras de temporada servidos con bulgur

Un restaurante centrado en la salud en el exclusivo distrito de moda que ofrece bowls orgánicos, vegetarianos y veganos.

Signature — Tostada de masa madre con aguacate y huevo escalfado (con alternativas veganas)