Istanbul

Sultanahmet

Para Para viajeros primerizos que quieran estar a poca distancia andando de los principales monumentos históricos. La contrapartida es la falta de vida nocturna local auténtica y los precios de los restaurantes muy inflados.

El núcleo histórico monumental, dominado por la arquitectura bizantina y otomana, plazas cuidadas y tiendas de recuerdos.

Where to stay — Casas de madera otomanas restauradas y hoteles boutique de gama media.

Galata & Karaköy

Para Para viajeros orientados al diseño y amantes de la gastronomía. La contrapartida es el terreno exigente a nivel físico y el ruido nocturno.

Un empinado y histórico barrio de estrechas calles adoquinadas, boutiques de diseño, cafés de tercera ola y un puerto restaurado frente al mar.

Where to stay — Elegantes hoteles boutique en edificios de apartamentos del siglo XIX reformados.

Cihangir y Çukurcuma

Para Viajeros lentos y compradores de antigüedades que prefieren un ambiente residencial. La contrapartida es la empinada caminata hasta la estación de metro más cercana.

Un enclave bohemio de anticuarios, escritores, gatos callejeros y calles residenciales frondosas.

Where to stay — Alquileres de apartamentos y casas de huéspedes íntimas y discretas.

Kadıköy y Moda

Para Viajeros que buscan auténtica vida local y un ambiente juvenil. La contrapartida es un viaje en ferry de 20 minutos para llegar a los sitios históricos europeos.

El corazón artístico de la parte asiática, lleno de mercados de productos frescos, tiendas de discos, bares de cerveza artesanal y un relajado parque costero.

Where to stay — Hoteles boutique económicos y casas de huéspedes locales.

Beşiktaş

Para Viajeros más jóvenes que buscan vida nocturna animada y restaurantes asequibles. La contrapartida son las calles caóticas y ruidosas y la falta de acceso directo en metro a la ciudad vieja.

Un distrito de gran energía y ambiente estudiantil, centrado en un bullicioso centro de transporte y una apasionada cultura futbolística.

Where to stay — Hoteles comerciales de gama media y propiedades de lujo frente al mar.

Arnavutköy

Para Viajeros acomodados que buscan un retiro tranquilo y pintoresco. La contrapartida es la distancia del centro de la ciudad y la dependencia de autobuses o taxis.

Un pueblo del Bósforo de lujo, bordeado de ornamentadas mansiones otomanas de madera, restaurantes de mariscos y calles residenciales tranquilas.

Where to stay — Casas de huéspedes boutique de gama alta y alquileres de lujo.

Nişantaşı

Para Compradores de alta gama y viajeros que prefieren calles cuidadas sobre el encanto histórico. La contrapartida es el alto costo de comer y alojarse.

Un elegante distrito de moda caracterizado por bloques de apartamentos de estilo europeo, boutiques de lujo y cafés al aire libre.

Where to stay — Hoteles de lujo internacional de cinco estrellas.

Fener y Balat

Para Fotógrafos y aficionados a la historia. La contrapartida es que algunas zonas son muy conservadoras y las calles empinadas pueden ser un desafío.

Históricos barrios griego y judío con calles adoquinadas empinadas, casas históricas coloridas, iglesias y sinagogas.

Where to stay — Casas de huéspedes básicas con mucho carácter y alquileres de viviendas.

Ortaköy

Para Parejas y fotógrafos. La contrapartida son las multitudes intensas de fin de semana y los graves cuellos de botella de tráfico.

Una animada plaza junto al mar dominada por una gran mezquita barroca, puestos de comida callejera y vistas al Bósforo.

Where to stay — Hoteles de lujo frente al mar y pequeños hoteles boutique.

Ubicado en un edificio de madera restaurado del siglo XIX, esta institución familiar sirve mariscos clásicos y sin pretensiones, lejos de las trampas turísticas.

Signature — Lubina al horno en papel con tomates y hierbas

Un establecimiento legendario del Bósforo norte conocido por su servicio impecable con manteles blancos y pescado de temporada perfectamente preparado.

Signature — Tarama (salsa de huevas de pescado) y rodaballo a la parrilla

Una moderna taberna con azulejos elegantes que sirve excepcionales meze fríos de mariscos durante el día y se transforma en un animado meyhane por la noche.

Signature — Lubina marinada con salsa de mostaza

Un antiguo restaurante-barco convertido en local físico, famoso por servir pescado fresco de temporada sin pretensiones y sin el precio de lujo.

Signature — Calamar frito y salmonete de roca de temporada

Un lugar casual al aire libre en el paseo marítimo asiático donde los comensales comen pescado frito simple justo en el muelle del ferry.

Signature — Jurel frito (istavrit)

Un exclusivo lugar frente al mar que ofrece vistas panorámicas del Bósforo y una clientela de alto perfil.

Signature — Lubina salada al horno

Una experiencia tradicional de cena junto al fuego donde los maestros asan carnes especiadas sobre brasas calientes bajo una campana de cobre.

Signature — Brocheta de cordero (shish kebab) y ensalada picante gavurdağı

Un templo legendario de la carne de mediados de siglo diseñado en estilo otomano moderno, ubicado cerca del antiguo aeropuerto.

Signature — El Beyti Kebab (cordero picado envuelto en lavash con tomate y yogur)

Un lugar básico y muy popular especializado en cordero asado en espetón horizontal sobre fuego de leña.

Signature — Cağ kebab servido con lavash fino y ensalada de cebolla picante

Un ocakbaşı moderno en la azotea con vistas al Cuerno de Oro junto a carnes a la parrilla tradicionales.

Signature — Uykuluk (mollejas a la parrilla)

Operando desde 1920, este local sin pretensiones sirve albóndigas a la parrilla clásicas tanto a lugareños como a turistas.

Signature — Köfte a la parrilla con salsa picante de pimiento rojo y piyaz (ensalada de judías blancas)

Un steakhouse de lujo que comenzó como carnicería, conocido por sus cortes madurados de alta calidad.

Signature — Chuleta T-bone madurada

Un meyhane tradicional clásico y galardonado con paredes de madera y un público local intelectual.

Signature — Yaprak ciğer (hígado frito en láminas finas)

Una taberna moderna especializada en meze de influencia armenia, ubicada en el histórico barrio de la vida nocturna.

Signature — Topik (bola de garbanzos, patata y pasta de tahini)

Un histórico punto de encuentro bohemio donde escritores y artistas se han reunido durante décadas por sus meze clásicos.

Signature — Hummus caliente con pastırma (carne curada)

Ubicado en un jardín amurallado, este restaurante se especializa en platos estilo cretense con aceite de oliva y verduras silvestres.

Signature — Ensalada de pulpo con aceitunas y hierbas silvestres

Un bar de meze contemporáneo en el lado asiático que ofrece interpretaciones frescas y de temporada de los clásicos platos de taberna.

Signature — Pulpo a la parrilla con salicornia

Un restaurante muy aclamado que ofrece un menú de degustación elevado y profundamente investigado, inspirado en la herencia culinaria turca.

Signature — Manti (micro-mantas) con yogur fermentado

Ubicado en la azotea de The Marmara Pera, este pionero de la cocina neo-anatolia ofrece vistas panorámicas de la península histórica.

Signature — Cordero de cocción lenta con pasta de ciruela y yogur salado

Ubicado dentro del centro cultural Salt Galata, este restaurante se enfoca en preservar y modernizar recetas de Anatolia en peligro de extinción.

Signature — Hummus de tahini horneado dos veces con huevo de codorniz

Una cocina de fuego abierto en la azotea de un hotel con vistas al Bósforo, donde los platos se cocinan sobre brasas de leña viva.

Signature — Pulpo cocido en cenizas con cebollas encurtidas

Un histórico restaurante solo para almorzar ubicado sobre la entrada del Bazar de las Especias, con paredes de azulejos turquesa.

Signature — Pastel de berenjena horneado en hojaldre

Un clásico de lujo en la cima de una colina que ofrece una mezcla de cocina mediterránea, sushi y amplias vistas del Puente del Bósforo.

Signature — Rollos de pato con salsa hoisin

Un legendario sitio de almuerzos donde un enorme pincho vertical de döner de ternera de alta calidad se agota a media tarde.

Signature — Döner de ternera servido en pan pide fresco

Un quiosco de comida callejera nocturno en la plaza de Taksim famoso por sus hamburguesas rápidas calentadas al vapor.

Signature — Islak burger (hamburguesa de ternera al vapor con tomate y ajo)

Un icónico y limpio especialista en sopa de callos en funcionamiento desde principios del siglo XX, popular después de una noche de fiesta.

Signature — Sopa de callos con vinagre de ajo

Sándwiches de pescado informales servidos directamente desde barcos ornamentados y mecidos atracados a lo largo del Cuerno de Oro.

Signature — Balık ekmek (sándwich de caballa a la parrilla con cebolla y lechuga)

Una hilera de puestos competitivos que sirven enormes patatas al horno con coberturas personalizables.

Signature — Kumpir (patata al horno machacada con mantequilla, queso y aceitunas)

Un pionero en la gastronomía vegetal, que ofrece opciones integrales, sin aceite y sin gluten en un espacio luminoso.

Signature — Hamburguesa de proteína vegetal de yaca

Un restaurante totalmente vegano de inspiración asiática en la parte asiática, conocido por su creativo sushi y platos de fideos.

Signature — Rollos de sushi veganos con boniato tempura

Un acogedor e informal café en Balat que versiona en vegano los clásicos de la carne turca.

Signature — Kebap İskender vegano hecho con seitán

Uno de los cafés vegetarianos más antiguos de la ciudad, con un tranquilo patio interior y cocina casera.

Signature — Croquetas de lentejas y lasaña de verduras

Un colorido café totalmente vegano en el corazón de Kadıköy que usa aceite de oliva local y productos de temporada.

Signature — Guisos de verduras de temporada servidos con bulgur

Un restaurante centrado en la salud en el exclusivo distrito de moda que ofrece bowls orgánicos, vegetarianos y veganos.

Signature — Tostada de aguacate y huevo escalfado sobre masa madre (con alternativas veganas)